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V Gallery 本期徵件主題為「I Am Artist」,喚醒您內心的藝術家!您是否偶有感覺體內的藝術魂即將噴發,蠢蠢欲動呢?enVda V Gallery 即將推出會員虛擬個人畫展,誠邀您參與藝術創作徵件,與大家分享您的私藏傑作。投稿作品由 enVda 臻選後,將呈現於此 Open Call 單元,及榮獲 enVda V Gallery 虛擬個展的展出機會。(72dpi / 2MB 以下 /.jpg 檔)

本期收件已截止

徵件規則
  1. enVda 將精選投稿作品後,呈現於 V Gallery 頁面及enVda相關平台。
  2. 徵件格式限靜態影像,檔案大小與尺寸格式為 72dpi / 2MB 以下之 jpg檔。
  3. 投稿者不可使用侵犯第三方權益(著作權、商標權、肖像權等)的作品投稿,作品如有抄襲、重製、冒名頂替、臨摹、或有任何著作權之糾紛則由投稿者自行負責。
  4. 凡繳交作品投稿者,即代表同意遵守徵件規則及同意enVda依法蒐集、處理、利用其所有個人資料。
  5. 凡繳交作品投稿者,即代表同意將作品之著作財產權授權 enVda不限期使用,國內外各地域均適用,且得對作品進行重製、散布及於現今或未來之任何媒體上製作非販售品衍生物(包含對創作者姓名之註記),均不另付酬。
  6. 以上如有未盡事宜,enVda 保留解釋、修改及補充本活動規則、聲明之權利
  7. 收件期限至 2023-01-28 23:59 為止。
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Beauty of the Pacific, earthly goodness of Amis/Pangcah tribe, fusion by gourmet chef from Michelin 3-star in Paris.  Sinacera24, Taitung Beauty of the Pacific, earthly goodness of Amis/Pangcah tribe, fusion by gourmet chef from Michelin 3-star in Paris.  Sinacera24, Taitung

Beauty of the Pacific, earthly goodness of Amis/Pangcah tribe, fusion by gourmet chef from Michelin 3-star in Paris. Sinacera24, Taitung

台東南竹湖部落裡的法式餐廳,料理導入24節氣與食補概念,提倡「吃當季、食在地」,提倡縮短食材與餐桌的距離,讓食材的味道更完整呈現,以慢食的飲食方式讓顧客更放鬆用餐

Source: Sinasera Resort / Sinasera 24


 
 

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「Sinasera 24」以阿美族語「大地」命名,象徵 24 節氣,顧名思義,就是要讓食客在一年 24 個節氣裡感受台東這片土地的風情。
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台北的餐廳不是沒有強調物產風土者,食材從哪裡來、概念怎麼發想,往往解釋得清清楚楚,但是在城市裡,總是隔靴搔癢。在Sinasera 24,我感受到強烈的連結,菜色與風土,工藝與物產,人與土地,一切串連得順極了。是因為絕景嗎?是因為悠閒的氣氛嗎?還是因為雨後冒現的蝸牛們?前一刻我還在後院看見他們背著螺旋的殼,下一刻我就嚐到了白玉蝸牛,與花椰菜泥、花椰菜泡泡、橄欖油構成的清爽開胃菜。

米其林三星「專程前往」的意義,Sinasera 24在台東長濱實現,再貼切不過。畢竟,它是一間如假包換的法國餐廳。
位在台東長濱的「Sinasera 24」他的菜,全不從意象…
位在台東長濱的「Sinasera 24」他的菜,全不從意象上著眼,而是綿密深入各種在地素材的廣納、融用,圓熟精緻手法下,使山海原漢之材之惠一一在餐盤裡發熱發光。
跟著節氣想菜單。

我們要先去感受食材的好,才會去想像…
跟著節氣想菜單。

我們要先去感受食材的好,才會去想像它的變化,也會參考當地原住民怎麼使用, 再用另種方法詮釋它。我的想法是:台灣味就是吃在地食材原有的味道,它會是舊的外型,但加入新的元素,像是薑黃跟巧克力搭在一起;把蘭姆酒改成當地月桃子來做可麗露;沾麵包時用苦茶油取代橄欖油,面對氣候變遷所造成的食材驟減,我會認為那就不要出這道菜,沒有就是沒有,順應這一切。
---- La Vie
Beauty of the Pacific, earthly goodness of Amis/Pangcah tribe, fusion by gourmet chef from Michelin 3-star in Paris.  Sinacera24, Taitung
Beauty of the Pacific, earthly goodness of Amis/Pangcah tribe, fusion by gourmet chef from Michelin 3-star in Paris.  Sinacera24, Taitung
Beauty of the Pacific, earthly goodness of Amis/Pangcah tribe, fusion by gourmet chef from Michelin 3-star in Paris.  Sinacera24, Taitung
Beauty of the Pacific, earthly goodness of Amis/Pangcah tribe, fusion by gourmet chef from Michelin 3-star in Paris.  Sinacera24, Taitung